لوازم آشپزخانه با کیفیت

لوازم آشپزخانه با کیفیت و تاثیر مثبت آن در آشپزی

در زندگی امروز آشپزی دیگر یک کار معمولی و یا یک وظیفه ی مشخص برای خانم های خانه دار به حساب نمی آید، بلکه به عنوان یک هنر یا یک مهارت است که هر کسی چه زن و چه مرد می تواند به آن مسلط باشد

و برای به دست آوردن این مهارت لازم است که وقت بگذارد، آموزش ببیند و تمرین کند. برای اینکه بتوان آشپز خوبی بود، کسب اطلاعات و عملی کردن آنها مهم ترین گزینه است اما در کنار آن استفاده از لوازم آشپزخانه با کیفیت، مدرن و کاربردی نیز می تواند بسیار تاثیر گذار باشد.

با پیشرفت فناوری و تکنولوژی وسایل مختلفی طراحی شده اند که هر یک باعث آسان تر شدن کارهایی می گردند که برای آشپزی کردن باید انجام دهید، پس واقعا این ابزارها می توانند موجب تقویت مهارت آشپزی شما بشوند، البته شاید از خود بپرسید چگونه تاثیر خواهند داشت؟

همان گونه که انواع خوراکی ها با رنگ ها و طعم های گوناگون اشتها را تقویت می کند، استفاده از لوازم آشپزخانه و ابزارهای مناسب و جدید برای آشپزی نیز می تواند محرک بسیار خوبی برای تقویت انگیزه و خلاقیت افراد باشد. تصور کنید که خوردن یک غذای خوشمزه که در یک ظرف زیبا سرو شده است، تا چه حد می تواند لذت بخش باشد و یا اینکه استفاده از جدیدترین و با کیفیت ترین لوازم آشپزخانه و وسایل پخت و پز تا چه اندازه می تواند در کیفیت غذای نهایی موثر باشد؟

در سال های اخیر تزیین غذا و به کارگیری سلیقه و خلاقیت در سرو آن، به یکی از موارد تکمیل کننده و موثر در آشپزی تبدیل شده است، تا آنجایی که چه در مصارف خانگی و چه در رستوران ها، هتل ها و ... به میزان زیادی به این نکته توجه می شود و سعی می گردد که از لوازم آشپزخانه استاندارد و ظروف مناسب برای پختن و در نهایت برای تزیین و سرو غذاها استفاده شود. اگر با دقت به این موضوع نگاه کنید، خواهید فهمید که به کارگیری ابزارهای جدید برای اشپزی کردن می تواند در کیفیت و سهولت انجام تمامی مراحل آماده سازی، پختن و سرو کردن موثر باشد و از دیدگاه دیگری کاملا مرتبط با موضوع سلامتی انسان هستند. استاندارد بودن ظروف و لوازم آشپزخانه از لحاظ بهداشتی نیز بسیار اهمیت دارد، مخصوصا آن دسته از ظروفی که برای پختن غذا مورد استفاده قرار می گیرند و مستقیما بر روی حرارت اجاق قرار داده می شوند.

همان طور که می دانید لوازم آشپزخانه به انواع مختلفی تقسیم می شوند از جمله وسایل برقی، ظروف پخت و پز، ظروف بسته بندی و نگهداری و سرویس های غذاخوری و چای خوری و ... در هنگام خریداری هر یک از این وسایل باید به نکاتی توجه نمود که بر اساس نوع کاربری و استفاده از کالا، متفاوت می باشند اما مهم ترین موضوع مربوط به ظروفی است که غذا در آنها پخته می شود؛ پس در هنگام خرید لوازم آشپزخانه دقت داشته باشید که آنها از برندهای معتبر باشند که بتوانید نسبت به مجوز بهداشتی تولید و با کیفیت بودن مواد اولیه ای که در تولید و ساخت آنها به کار رفته است، اطمینان حاصل نمایید. هم چنین در هنگام خرید به گارانتی و ضمانت کالا نیز توجه داشته باشید

ارتباط کیفیت لوازم آشپزخانه با سلامتی انسان

مهم ترین وسایلی که برای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند، آن دسته از ظروفی هستند که غذا در آنها پخته می شود.علاوه بر اینکه استفاده از ابزارهای با کیفیت می تواند آشپزی را برای هر فردی ساده تر و لذت بخش تر کند، بر روی سلامتی هم تاثیر می گذارد. فرآیند پخت مواد غذایی ای که به مدتی طولانی در یک ظرف بر روی حرارت قرار داده می شوند، بسیار مهم است و این فرآیند در ظروف مختلف که به عنوان لوازم آشپزخانه مورد استفاده قرار می گیرند، متفاوت می باشد. اینکه جنس قابلمه یا ماهی تابه شما از چیست، می تواند بر پخت غذا موثر باشد و البته این موضوع بسیار چالش بر انگیز است و تا کنون اطلاعات زیادی در مورد آن منتشر شده است و در ادامه خلاصه ای از این اطلاعات شرح داده شده است:

- ظروف استیل: مهم ترین مزیت این جنس نسبت به سایر فلزاتی که در تولید انواع قابلمه و لوازم آشپزخانه به کار می رود، این است که بر اثر حرارت فلز با مواد غذایی ترکیب نمی شود و هم چنین در برابر گرد و خاک، خوردگی و ضربه مقاوم است و در صورتی که قابلمه و ظروف پخت و پز استیل به صورت چند لایه باشند، حرارت را نیز به صورت یکنواخت به مواد غذایی انتقال می دهند.

- لوازم آشپزخانه چدنی : از جمله مهم ترین ویژگی های این ظروف انتقال یکنواخت گرما و حرارت به مواد غذایی است و شما می توانید انواع خورش ها را با حرارت کم اما به مدت طولانی در این ظروف بپزید و از کیفیت آنها نیز مطمئن باشید.

- ظروف مسی: استفاده از ظروف مسی هم از گذشته تا کنون به عنوان یکی از لوازم آشپزخانه رواج داشته ست و به دلیل اینکه این فلز به خوبی می تواند حرارت را انتقال بدهد، معمولا غذاها سریع تر پخته می شوند اما همین در معرض حرارت قرار گرفتن مس، می تواند موجب واکنش پذیری و ترکیب آن با مواد غذایی شود.

- ظروف تفلون: لوازم آشپزخانه ای که از این جنس تهیه شده اند، نچسب هستند یعنی غذا به این ظرف ها نمی چسبد اما اگر روکش تفلون درون قابلمه یا ماهی تابه آسیب ببیند و خراش پیدا کند، بر اثر حرارت امکان ترکیب شدن ماده ی تفلون با غذا وجود دارد؛ پس در هنگام آشپزی و همچنین شستشو باید به اندازه ی کافی دقت داشته باشید.

- ظروف سنگی: قابلمه ها و دیگ های سنگی، یکی از قدیمی ترین ابزارها و لوازم آشپزخانه هستند که از گذشته برای پخت و پز مورد استفاده قرار گرفته اند و باعث جا افتاده شدن غذا ها و خوشمزه شدن آن می گردند، اما قطعا نمی توان اطمینان داشت که بر اثر حرارت، مواد غذایی تحت تاثیر جنس سنگ قرار نگیرند.